原油經(jīng)過一系列的加工過程而得到的產(chǎn)品統(tǒng)稱為石油產(chǎn)品。
按照GB/T498-87《石油產(chǎn)品及潤滑劑的總分類》，根據(jù)石油產(chǎn)品的主要特征和用途將石油產(chǎn)品劃分為六大類：
●燃料：約占全部石油產(chǎn)品的90%以上，主要用來作為燃料的各種石油氣體、液體。根據(jù)燃料類型分為氣體燃料、液體燃料、化氣燃料、餾分型燃料和殘渣燃料四組。
●潤滑劑和相關的產(chǎn)品：約為石油產(chǎn)品總量的5% 左右，但品種極多，性質(zhì)差別很大。主要用于潤滑機械、減少摩擦和磨損。如汽輪機油、柴油機油、車輛齒輪油、液壓油等。
●石蠟油：主要用于輕工、化工、日用化學、食品、醫(yī)療、機械、電子、冶金等諸多行業(yè)。他/它包括液體石蠟、凡士林（石油脂）、石蠟、微晶蠟和特種蠟等。
●石油瀝青：主要用于鋪設道路和建筑工程，也廣泛用于水利工程、管道防腐、電器絕緣和油漆涂料等方面。分為道路瀝青、瀝青和乳化瀝青4個系列。
●石油焦：用于制造石墨電極、化工生產(chǎn)的原料或燃料。
石油產(chǎn)品的分析是用化學的或物理的或物理化學的或化學物理的試驗方法，分析檢測石油產(chǎn)品質(zhì)量的理化性質(zhì)和石油產(chǎn)品使用性能的科學方法。
石油產(chǎn)品的分析的主要任務是：
1. 檢驗石油質(zhì)量
2. 評定產(chǎn)品使用性能。
3. 對油品質(zhì)量仲裁。
4. 為制定加工方案提供基礎數(shù)據(jù)。
5. 為控制工藝條件提供數(shù)據(jù)。